Krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami

Krokiety, to jedne z tych potraw, które smakują mi najbardziej przyrządzone przez siebie samą. 




Składniki:

1.Farsz:
  • słoik kapusty kiszonej ( 900g, po odsączeniu 600g),
  • 2 średnie cebule,
  • 380g pieczarek,
  • sól, pieprz,
  • olej lub inny tłuszcz do podsmażenia pieczarek i cebuli.
2. Ciasto naleśnikowe:
  • 2 jajka,
  • mleko ( 2 i 1/2 szklanki),
  • mąka - tyle by ciasto było niezbyt gęste ani zbyt rzadkie ( następnym razem dokładnie zważę by dokładnie podać),
  • sól,
  • olej.
3. Panierka:
  • 2 jajka,
  • bułka tarta,
  • olej do smażenia krokietów.
Przygotowanie:

1.Farsz:
Kapustę kiszoną ugotować i dobrze odsączyć. Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć - podczas smażenia posolić i popieprzyć. Kapustę kiszoną wymieszać razem z pieczarkami i cebulą. Sprawdzić czy wystarczająco jest doprawiony farsz. W razie potrzeby doprawić. Farsz posiekać , ale nie za drobno - tak by kapusta nie była za długa.




2. Ciasto naleśnikowe: składniki na ciasto wymieszać. Mi z proporcji, które podałam wyszło 15 naleśników, a krokietów wyszło 11 - więc można troszkę mniej zrobić ciasta. Naleśniki smażyć dość cienkie. Zbyt grube pękają przy zawijaniu, również krokiety nie są zbyt smaczne gdy więcej jest ciasta niż farszu.

3. Gdy jest gotowy farsz i gotowe są naleśniki można zawijać (sposób zawijania pokazany na zdjęciach).






4. Przygotować dwa jajka - roztrzepać. Na drugim talerzu przygotować bułkę tartą. Zawinięte krokiety zamoczyć w jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu do zarumienienia.



Na filmiku proporcje składników się nieco różnią od przepisu na blogu:

Smacznego!!!


Komentarze

  1. kochana zapomniałaś o mące do ciasta naleśnikowego? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O rany!!! Naprawdę zapomniałam napisać. Dziękuję :)

      Usuń
  2. Zajebista stronka :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ile mąki do ciasta na naleśniki ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mąkę należy dodawać na oko do reszty składników na ciasto naleśnikowe - ciasto nie może wyjść za rzadkie ani za gęste.

      Usuń
    2. a mniej więcej ?

      Usuń
    3. Na 2 szklanki mleka daję 1 i 3/4 szklanki mąki .

      Usuń

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj :